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內容來自YAHOO新聞
創意水果料理 清爽又開胃
彰化一間飯店業者,趁夏季水果盛產,就發揮創意,將芒果和荔枝入菜,再搭配充滿南洋風情的椰汁,和台灣當地的果乾,呈現出開胃又香甜的貴妃玉蝦球和芒果糯米飯,果然一端上桌就大受歡迎。
糯米飯一上桌,愛文芒果的香氣,撲鼻而來,蒸煮過後的糯米飯,粒粒分明,淋上百分百芒果原汁,吃一口香Q彈牙,裡頭還有椰汁香氣,還有這道糖醋風味的貴妃玉蝦球,也大有來頭,吃下肚更是驚喜連連。
原來蝦球暗藏玄機,主廚先把荔枝的籽挑掉,用蝦漿填滿,裹麵包粉後丟進油鍋炸,等蝦漿熟了變金黃色,趕快撈起鍋,才能保留荔枝香甜,淋上糖醋醬汁,大功告成,香芒糯米飯,則是將蒸好的糯米飯,拌入椰汁和椰粉,加些芒果乾,再把整顆愛文芒果打成汁,充滿南洋風味的糯米飯讓人食指大動,夏季新鮮水果入菜,天氣再熱,色香味俱全的創意菜餚也能很開胃。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/創意水果料理-清爽又開胃-040000231.html
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